Lactato de etilo como nuevo disolvente verde para la extracción de cafeína de matrices vegetales

• Autores: David Villanueva Bermejo
• Directores de la Tesis: Elena Ibañez Ezequiel (dir. tes.), Tiziana Fornari (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 2015
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Guillermo Reglero Rada (presid.), Mónica Rodríguez García-Risco (secret.), Roumiana Petrova Stateva (voc.), Irene Rodríguez Meizoso (voc.), Miguel Herrero Calleja (voc.)
• Programa de doctorado: Programa Oficial de Doctorado en Biología y Ciencias de la Alimentación
• Materias:
  • Física
    • Química física
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
• Resumen

  • Los problemas ambientales y los efectos adversos sobre la salud de ciertos compuestos quimicos utilizados en los procesos industriales, asi como el creciente interes social por la alimentacion y relacion con la salud, ha generado la demanda de procesos eficientes, que utilicen tecnologias medioambientalmente limpias y disolventes ecologicos, aceptados en la industria alimentaria.