Estudio de los habitos alimentarios de la poblacion de lanzarote y fuerteventura
- Autores: Cecilia Alicia Suarez Gutierrez
- Directores de la Tesis: Antonio Sierra López (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de La Laguna ( España ) en 1994
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Luis Hernández Nieto (presid.), Jorge Doreste Alonso (secret.), Carlos Barros Santos (voc.), Juan Ignacio Reguera Useros (voc.), Roberto Álvarez Marante (voc.)
- Programa de doctorado: DESCONOCIDO
- Materias:
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
- Resumen
SE HIZO UN ESTUDIO DE LOS HABITOS ALIMENTARIOS DE LA POBLACION DE LANZAROTE Y FUERTEVENTURA, REALIZANDOSE ENCUESTAS POR EL METODO DE LA LISTA DE ALIMENTOS. MAS DE 2/3 DE LAS FAMILIAS ENCUESTADAS PRESENTARON UN SOBREAPORTE DE AL MENOS UN 20% DE SU RECOMENDACION DIETETICA, ESTANDO ESTA SITUACION MAS AGUDIZADA EN EL NIVEL SOCIO-ECONOMICO BAJO.
EL SOBREAPORTE PROTEICO SE CIFRA EN UN 77% EN TERMINOS DE RECOMENDACION GENERAL, DEBIENDOSE REDUCIR EL CONSUMO DE PROTEINAS ENTRE UN 31 Y UN 54%. EL 66'9% DE LAS PROTEINAS INGERIDAS SON DE ORIGEN ANIMAL.
LOS LIPIDOS SON LOS PRINCIPALES RESPONSABLES DEL SOBREAPORTE CALORICO DEBIENDOSE REDUCIR SU CONSUMO A LA MITAD.
EXISTE UN SOBREAPORTE DE FIBRA EN MAS DE LA MITAD DE LAS FAMILIAS ENCUESTADAS.
EN TODAS LAS VITAMINAS Y MINERALES ENCONTRAMOS SOBREAPORTE, AUNQUE ES EL ZINC, EL QUE PRESENTA SU SOBREAPORTE MAS REDUCIDO, SIENDO EL QUE REFLEJA MAYOR PORCENTAJE DE FAMILIAS CON INGESTAS DEFICITARIAS.
