Cadmio y plomo en la alimentacion del lactante. Estimacion de la ingesta

• Autores: M. Carmen Roca de Togores Carbonell
• Directores de la Tesis: Rosaura Farré Rovira (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat de València ( España ) en 1997
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Jordi Mañes Vinuesa (presid.), María Jesús Lagarda Blanch (secret.), María Angeles Lluch Rodríguez (voc.), Gonzalo Clemente Marín (voc.), Herminia López García de la Serrana (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Productos lácteos
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• Resumen

  • SE ESTIMAN LAS INGESTAS DE CADMIO Y PLOMO DE LOS NIÑOS DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA A PARTIR DE UN PLAN DE ALIMENTACION PREESTABLECIDO Y DE LOS CONTENIDOS DE DICHOS ELEMENTOS EN LOS ALIMENTOS INTEGRANTES DE LA DIETA DE LOS LACTANTES. PREVIAMENTE SE PONEN A PUNTO Y SE EVALUA LA CALIDAD DE LOS METODOS DE DETERMINACION DE CADMIO Y DE PLOMO POR ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA CAMARA DE GRAFITO. EN LAS FORMULAS PARA LACTANTES DE INICIO Y DE CONTINUACION, ASI COMO EN SUS MATERIAS PRIMAS SE PROCEDE A LA DETERMINACION DIRECTA DE LA MUESTRA PREPARADA EN FORMA DE SLURRY. EN LOS RESTANTES ALIMENTOS SE DESTRUYE PREVIAMENTE LA MATERIA ORGANICA POR VIA SECA.