Efecto del ácido linoleico conjugado en el metabolismo de triglicéridos y circulación enterohepática en roedores
- Autores: A Zabala
- Directores de la Tesis: Alfredo Fernández Quintela (dir. tes.), Victor Manuel Rodríguez Rivera (dir. tes.)
- Lectura: En la Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea ( España ) en 2008
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: José Alfredo Martínez Hernández (presid.), María Puy Portillo Baquedano (secret.), Christian Carpéné (voc.), Claudio A. Bernal (voc.), Helene Poirier (voc.)
- Materias:
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- Resumen
El término ácido linoleico conjugado (ALC) hace referencia a una mezcla de isómeros del ácido linoleico (C18:2) en los que los dobles enlaces o insaturaciones forman un dieno conjugado. Estos isómeros se encuentran habitualmente en los productos derivados de rumiantes como la carne de cordero o vaca y en los productos lácteos.
Los principales efectos beneficiosos para la salud del ALC son las propiedades anticancerosas, propiedades antidiabetogénicas, propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras. Tienen una gran importancia en la prevención en la formación de placas de ateroma, y como modificadores de la composición corporal.
En lo que respecta a la composición corporal, el ALC produce una reducción de la grasa corporal y un aumento de la masa magra en diferentes especies animales y en humanos. Parece que son los cambios que produce el ALC en los diferentes procesos del metabolismo de los lípidos los responsables de la reducción de la grasa corporal.
Existen discrepancias en el efecto del ALC dependiendo de varios factores como: isómero utilizado, dosis, especie, edad, etc. Por ello, este estudio se basa en 3 experimetos donde en los dos primeros se han estudiado los dos isómeros principales del ALC (trans-10, cis-12 y cis-9, trans-11) y su dosis efectiva en relación a la pérdida de grasa corporal y metabolismo de triglicéridos en hámster, encontrándose cambios en el metabolismo y una pérdida de grasa corporal con el isómero trans-10, cis-12 al 0,5%. Esta disminución de grasa corporal es debida en parte a una disminución de la entrada de ácidos grasos al tejido adiposo y un aumento de la oxidación de ácidos grasos en músculo e hígado. Por otra parte, el isómero trans-10, cis-12 produce variaciones en el perfil de ácidos grasos incorporados a triglicéridos y fosfolípidos, observándose una disminución de ácidos grasos en triglicéridos y de saturados en fosfolípidos. Además, se realizó un tercer experimento donde se estudió en otra especie animal, el ratón, el efecto del ALC en aspectos relacionados con la circulación enterohepática de colesterol y ácidos biliares. En el presente experimento, se observó una significativa pérdida de grasa corporal y un aumento de riesgo de colelitiasis biliar cuando se administraba a los ratones ALC al 1%.
