Principios inmediatos y elementos minerales en hongos comestibles

• Autores: Mª E. Torija Asasa
• Directores de la Tesis: Rosario García Olmedo (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 1980
• Idioma: español
• Número de páginas: 307
• Tribunal Calificador de la Tesis: Rosario García Olmedo (presid.), Pedro Garcia Puertas (secret.), Gregorio Varela Mosquera (voc.), Francisco de Diego Calonge (voc.), Pilar Pardo Garcia (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Biología vegetal (botánica)
      • Micología (setas)
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense (pdf)
• Resumen

  • Se han analizado 20 especies de hongos comestibles en los que se ha determinado humedad cenizas proteína bruta fibra bruta grasa hidratos de carbono cenizas insolubles en clh y valor calórico. Entre los elementos minerales: Na, K, Ca, Dg, Ca, Fe, Zn y Mn.