Variables que influyen en la capacidad espumante de los vinos elaborados según el método tradicional y el clásico

• Autores: Cristina Andrés Lacueva
• Directores de la Tesis: Rosa María Lamuela Raventós (dir. tes.), Susana Buxaderas Sánchez (codir. tes.)
• Lectura: En la Universitat de Barcelona ( España ) en 1998
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: María Carmen Polo Sánchez (presid.), María Izquierdo Pulido (secret.), Rocco Di Stefano (voc.), Javier Tardáguila Laso (voc.), Carme Güell Saperas (voc.)
• Materias:
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología bioquímica
      • Tecnología de la fermentación
    • Tecnología de los alimentos
      • Bebidas alcohólicas
      • Vino
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