A new active and antimicrobial package for preservation of vegetables

• Autores: Amauy Taboada Rodríguez
• Directores de la Tesis: Fulgencio Marín Iniesta (dir. tes.), Antonio López Gómez (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Politécnica de Cartagena ( España ) en 2013
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Alfredo Palop Gómez (presid.), Salvador Castillo García (secret.), María Paloma Vírseda Chamorro (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Microbiología
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
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• Resumen

  • Se estudió y desarrolló un envase activo para conservación de productos vegetales frescos. Se describe un recipiente de envasado, y un envase activo que lo comprende, con propiedades de adsorción del etileno, control del vapor de agua y capacidad antimicrobiana, de aplicación a productos vegetales frescos, en especial hortofrutícolas, con el que se modifica la atmósfera en el interior del envase, se controla la humedad y que actúa de barrera frente a los microorganismos, extendiendo la vida útil de los productos envasados, sin necesitar temperaturas bajas de conservación. Este envase activo consta de un recipiente de material biodegradable como el cartón, recubierto en su superficie interna de una lámina de un polímero con capacidad de absorción del etileno y vapor de agua, tal como PLA, en la que se incorporan aceites esenciales naturales con acción antimicrobiana, y de una película de envoltura que se aplica y termosella tras llenar el envase de producto.