Información General

• Autores: N. Mª Brunoro Costa (coord.), Carla de Oliveira Barbosa Rosa (coord.)
• Editores: Viçosa Minas Gerais
• Año de publicación: 2008
• País: Brasil
• Idioma: español
• ISBN: 9788572693417
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Propiedades funcionais do Feijao (Phaseolus vulgaris, L.)

    Lucía de los Ángeles Ramírez Cárdenas, Carla de Oliveira Barbosa Rosa, N. Mª Brunoro Costa

    págs. 1-33

    

  • Linhaça (Linum usitatissimum): nutrietntes e efeitos fisológicos

    Regiane Lopes de Sales, Cristiane Gonçalves de Oliveira, N. Mª Brunoro Costa, Josefina Bressan, Hércia Stampini Duarte Martino, Sergio Oliveira, Paulo César Stringheta

    págs. 33-55

    

  • Composto antinutricionais da soja: caracterizaçao e propiedades funcionais

    José Marcos Gontijo Mandarino

    págs. 55-81

    

  • Propiedades funcionais das fibras alimentares, amido resistente e oligossacarñideos nao digeríveis

    W. van Dokkum

    págs. 81-103

    

  • Corantes naturais: usos e aplicaçoes como compostos bioativos

    Paulo César Stringheta, Ana Carolina Pinheiro Volp, Tatiana Fletcher-Toledo

    págs. 103-139

    

  • Açao dos flavonóides na osteoporose

    Tatiana Fletcher-Toledo, Tanus Jorge Nagem, Paulo César Stringheta, Carla Oliveira Barbosa Rosa, Luciana Marques Cardoso

    págs. 139-161

    

  • Alimentos funcionais e dislipidemias

    Jacqueline Isaura Alvarez Leite, Carla de Oliveira Barbosa Rosa

    págs. 161-185

    

  • Alimentos funcionais na composiçao corporal e no controle do apetite

    Josefina Bressan, André Gustavo Vasconcelos Costa

    págs. 185-207

    

  • Alimentos funcionais e síndrome metabólica

    Helen Hermana Miranda Hermsdorff, Itziar Abete Goñi, María Ángeles Zulet Alzorriz, José Alfredo Martínez Hernández

    págs. 207-235

    

  • Efeitos pró e antioxidantes dose-dependente de compostos bioativos

    Sônia Machado Rocha Ribeiro, Monise Viana Abranches, Damiana Diniz Rosa, Ana Cristina Rocha, Maria do Carmo Gouveira Peluzio, José Humberto de Queiroz

    págs. 235-261

    

  • Legislaçao brasileira de alimentos "funcionais"

    Paulo César Stringheta, Antônia Maria de Aquino, Miriam Aparecida Pinto Vilela

    págs. 261-284