Corantes naturais: usos e aplicaçoes como compostos bioativos

• Autores: Paulo César Stringheta, Ana Carolina Pinheiro Volp, Tatiana Fletcher-Toledo
• Localización: Alimentos funcionais: Benefícios para a saúde / coord. por N. Mª Brunoro Costa, Carla de Oliveira Barbosa Rosa, 2008, ISBN 9788572693417, págs. 103-139
• Idioma: español
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