Información General

• Autores: Juan Antonio Ordóñez Pereda (coord.), María Isabel Cambero Rodríguez, Leónides Fernández Álvarez, María Luisa García Sanz, Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón, Lorenzo de la Hoz Perales, María Dolores Selgas Cortecero
• Editores: Síntesis
• Año de publicación: 1998-2014
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-7738-575-2, 978-84-9958-221-4, 84-7738-577-7
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Esta obra consta de los siguientes volúmenes

• Vol. 1: Componentes de los alimentos y procesos . ISBN 84-7738-575-0
• Vol. 2: Alimentos de origen animal . ISBN 84-7738-576-9