Información General

• Autores: Francisco José Mataix Verdú (coord.), Fernando Palomeque Messía (coord.), Anunciación Carpio Dueñas (coord.), Guillermo Rodríguez Navarrete (coord.)
• Editores: Fundación del Olivar
• Año de publicación: 2009
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-934503-4-2
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • El olivo, símbolo de civilización y metáfora en la cultura Mediterránea

    Gabriel Ureña Portero

    págs. 21-24

    

  • Sistemas de elaboración del aceite de oliva a lo largo del tiempo

    Anunciación Carpio Dueñas

    págs. 25-34

    

  • El aceite de oliva y la salud

    Mª José Martínez Ramírez, Francisco José Mataix Verdú

    págs. 35-44

    

  • Tipos de aceite de oliva

    Fernando Palomeque Messía, Francisco José Mataix Verdú, Guillermo Rodríguez Navarrete, Alberto Delgado Pérez

    págs. 45-50

    

  • Cultivo del olivar

    Alberto Delgado Pérez, José Estrella Pérez

    págs. 51-68

    

  • El cultivo ecológico y su aceite

    Salvador Navas Vallejo, Fernando Palomeque Messía, Guillermo Rodríguez Navarrete

    págs. 69-76

    

  • Producción integrada en el olivar

    Salvador Navas Vallejo, Fernando Palomeque Messía, Guillermo Rodríguez Navarrete

    págs. 77-82

    

  • La obtención del aceite de oliva

    Pedro León Mellado

    págs. 83-90

    

  • Factores que afectan a la calidad del aceite de oliva

    Fernando Palomeque Messia, Salvador Navas Vallejo, Alberto Delgado Pérez

    págs. 91-100

    

  • Aplicación de la ecoeficiencia en la almazara. Normas ISO 9000 de calidad y 14000 de medio ambiente

    Salvador Navas Vallejo, Fernando Palomeque Messía, María José Ruiz Chacón

    págs. 101-110

    

  • Rendimiento graso de la aceituna

    Fernando Palomeque Messía, María Dolores Peña Bellido, Manuel Moya Vilar, Antonio Molina Díaz

    págs. 111-118

    

  • La cata del aceite de oliva

    Fernando Palomeque Messía, Francisco José Mataix Verdú, Guillermo Rodríguez Navarrete, Salvador Navas Vallejo

    págs. 119-132

    

  • Relación entre los valores de los análisis químicos y del análisis sensorial

    Fernando Palomeque Messía, María Dolores Peña Bellido, Manuel Moya Vilar, Antonio Molina Díaz

    págs. 133-138

    

  • Variedades del aceite de oliva y su uso culinario

    Fernando Palomeque Messía, Juan Luís Moreno Garrído, Francisco Castillo Acuyo, José Usero Rodríguez

    págs. 139-144

    

  • Aspectos comerciales

    Juan A. Tello Jiménez

    págs. 145-152

    

  • El aceite de oliva en el aula

    Anunciación Carpio Dueñas

    págs. 153-172