Información General

• Autores: Mabel Gracia Arnaiz (coord.), Cristina Larrea Killinger (coord.)
• Editores: Tirant lo Blanch, Tirant Humanidades
• Año de publicación: 2025
• Colecciones: Plural
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-1081-128-7, 9788410811294
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Resumen

• Ante la necesidad de convertir los sistemas alimentarios en más justos, saludables y sostenibles, la sociedad española se enfrenta a numerosos retos en un contexto que dista de ser política y socioeconómicamente estable y donde la progresiva precarización ha tenido repercusiones directas en el incremento de la desigualdad social. Una de las finalidades de este libro es evidenciar que cualquier esfuerzo encaminado a garantizar el derecho a la alimentación y la salud debería hacerse conociendo cuáles son las necesidades, las dificultades y las oportunidades de la ciudadanía considerando sus propias experiencias y prácticas sociales, así como su participación activa en los procesos de transición. En particular, centramos la atención en (re)conocer los efectos que el proceso de envejecimiento está teniendo en la transformación socioeconómica y política de nuestras sociedades y, particularmente, en mostrar la relevancia de disponer de una alimentación adecuada en tanto que factor clave para el mantenimiento de una vida digna.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Introducción

    Mabel Gracia Arnaiz, Cristina Larrea Killinger

    págs. 21-60

    

  • Itinerarios, entornos y consumo alimentario en personas mayores: etnografía comparada en las comunidades autónomas de Andalucía, Catalunya y Comunidad Valenciana.

    Cristina Larrea Killinger, Araceli Muñoz García, Ruth Echeverría Orellana, Mabel Gracia Arnaiz

    págs. 61-99

    

  • Construyendo “lo saludable”: la búsqueda de la prevención del envejecimiento y el valor dado a la alimentación

    Héctor Vásquez

    págs. 101-130

    

  • El envejecimiento en contextos de desigualdad social: las políticas de seguridad alimentaria dirigidas a personas mayores en países de Europa y América Latina (España, Portugal, Brasil y Argentina)

    Mabel Gracia Arnaiz, Flavia Carolina Demonte, Aldana Boragnio, Virgínia Henriques Calado, Claudia Soar, Claudia Ridel Juzwiak

    págs. 131-170

    

  • “Mas rico, menos veneno”: percepciones sobre la inocuidad, calidad y la sostenibilidad de los alimentos.

    Cristina Larrea Killinger, Araceli Muñoz García, Mabel Gracia Arnaiz

    págs. 171-210

    

  • Paradojas de la (post)modernidad alimentaria: personas mayores, conocimiento agroalimentario tradicional, sostenibilidad ambiental y activismo alimentario

    Maite Ojeda Mata

    págs. 211-246

    

  • “En mi tierra sabía mejor”: Contextos, experiencias y percepciones alimentarias de personas mayores que migraron a Cataluña

    Claudia R. Magaña, Araceli Muñoz García

    págs. 247-287

    

  • Seguridad y calidad alimentaria y percepción sobre la alimentación entre las personas mayores de Andalucía y Cataluña

    Claudia Ridel Juzwiak, Claudia Soar

    págs. 289-311