C. Reyes Moreno

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  • Botanas expandidas a base de mezclas de harinas de calamar, maíz y papa: efecto de las variables del proceso sobre propiedades fisicoquímicas

    José Luis Valenzuela Lagarda, Roberto Gutiérrez Dorado, R. Pacheco Aguilar, M.E. Lugo Sánchez, Benigno Valdez Torres, C. Reyes Moreno, Miguel Ángel Mazorra Manzano, Maria Dolores Muy Rangel

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 15, Nº. 1, 2017, págs. 118-124

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  • Physicochemical, nutritional and antioxidant properties of tempeh flour from common bean ("Phaseolus vulgaris L.")

    M. Reyes-Bastidas, E. Z. Reyes-Fernández, Jaime López Cervantes, J. Milán Carrillo, G. F. Loarca-Piña, C. Reyes Moreno

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 5, 2010, págs. 427-434

    

  • Alimento para niños preparado con harinas de maíz de calidad proteínica y garbanzo extruidos

    Roberto Gutiérrez Dorado, Oralia Guadalupe Cárdenas Valenzuela, Claudia Alarcón Valdéz, José Antonio Garzón Tiznado, J. Milán Carrillo, C. Reyes Moreno

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 33, Nº. 12, 2008, págs. 868-874

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  • Influencia del almacenamiento a temperatura y humedad relativa altas sobre la calidad de garbanzo (Cicer arietinum L)

    J. Okamura Esparza, C. Reyes Moreno, J. Milán Carrillo, E. Amienta Rodelo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 6, 2000, págs. 473-482

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  • Composición química y calidad nutritiva de garbanzo (Cicer arietinum L.) fresco y endurecido después de la fermentación en estado sólido (FES)

    R.M. Gómez Garza, C. Reyes Moreno, C.A. Romero Urías, J. Milán Carrillo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 3, 2000, págs. 251-258

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