Physicochemical, nutritional and antioxidant properties of tempeh flour from common bean ("Phaseolus vulgaris L.")

• Autores: M. Reyes-Bastidas, E. Z. Reyes-Fernández, Jaime López Cervantes, J. Milán Carrillo, G. F. Loarca-Piña, C. Reyes Moreno
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 16, Nº 5, 2010, págs. 427-434
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)