Periodo de publicación recogido
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Fermentazione malolattica e carattere fruttato: antagonismo o sinergia?
Duncan Hamm, Enrico Bocca, Enrico D'Andrea
VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 37, Nº 7-8, 2010, págs. 46-48
Use of Other Species in Winemaking, and Their Interaction with Saccharomyces cerevisiae
Duncan Hamm, Bernardo Muñoz González
New Advances in Saccharomyces / Antonio Morata Barrado (ed. lit.), Carmen González (ed. lit.), Iris Loira (ed. lit.), Carlos Escott Pérez (ed. lit.), 2024, ISBN 9780854661275, págs. 201-222
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