VVQ, vigne vini & qualita

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  Año 2010, Año nº 37, Número 7-8

  • La nazionale dei lieviti non vince

    Lorenzo Tosi

    pág. 1

    

  • Il flop della vendemmia verde

    Alessandro Coltelli

    pág. 6

    

  • Maturaazione accelerata delle uve ed eccessivo grado alcolico dei vini: cosa fare se cambia il clima?

    Cesare Intrieri, Ilaria Filippetti

    págs. 8-10

    

  • DOC in Piemonte, IGT in Lombardia

    Franca Ciccarelli

    págs. 11-13

    

  • Un piano di riassetto per le cantine sociali trentine

    Carlo Bridi

    págs. 14-15

    

  • Un Chianti più morbido, fresco e dall'aroma più fruttato

    Roberto Faben

    págs. 16-18

    

  • DOCG non ti conosco

    Silvia Baratta

    págs. 20-22

    

  • La riscoperta dell'aleatico

    Barbara Mengozzi

    págs. 24-27

    

  • Fermentazione malolattica, la scelta del momento dell'inoculo

    Francesco Marchi

    págs. 28-32

    

  • Gli acidi grassi nei vini: aspetti fermentativi ed organolettici

    Antonio Grazietti

    págs. 34-37

    

  • Uno strurmento innovativo per il conbtrollo della fermentazione: inoculo sequenziale di lieviti non-saccharomyces e saccharomyces

    Céline Raynal, Forbes Wardrop, Anne Ortiz Julien

    págs. 38-45

    

  • Fermentazione malolattica e carattere fruttato: antagonismo o sinergia?

    Duncan Hamm, Enrico Bocca, Enrico D'Andrea

    págs. 46-48

    

  • Ricerca e sviluppo, le novità proposte dalle aziende

    págs. 50-54

    

  • L'importanza degli accessori

    Claudio Corradi

    págs. 56-61

    

  • Meno foglie, più sanità e più qualità in vendemmia

    Marisa Fontana

    págs. 62-65

    

  • Marciumi del grappolo, strategie di prevenzione

    Riccardo Bugiani, Massimo Bariselli

    págs. 66-70

    

  • Petra: la matrice della qualità e del territorio in un progetto costruito attorno al vino

    Roberto Bartolini

    págs. 72-74

    

  • Buonfiglio (MIPAAF): "La repressione frodi vigilerà affinchè organismi di controllo e consorzi di tutela siano entità separate"

    págs. 75-76

    

  • Cambia il clima, cambia il Nebbiolo

    Barbara Maserada

    pág. 77

    

  • La rotopressa serie Columbia R 98

    pág. 78

    

  • Centro trasferimento tecnologico IASMA, 2000 incontri e 16mila visite aziendali

    Francesco O. Salamini, Michele Pontalti

    pág. 80