Marta Cecilia Quicazan de Cuenca

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• Artículos de revistas

  • Effect of dehydration on instrumental sensory characteristics of bee pollen

    Ana R. Correa, Marta Cecilia Quicazan de Cuenca, Martha María Cuenca, Claudia Estella Hernández

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 79, Nº. 597, 2022, págs. 526-532

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  • Influencia de algunos factores en la fermentación ácido láctica del polen apícola

    Ruth M. Benavides Guevara, Marta Cecilia Quicazan de Cuenca, Cristina Ramírez Toro

    Publicaciones e Investigación, ISSN-e 2539-4088, ISSN 1900-6608, Vol. 14, Nº. Extra 3, 2020 (Ejemplar dedicado a: Número Especial)

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  • Validation of honey-bee smelling profile by using a commercial electronic nose

    Ana R. Correa, Martha María Cuenca, Carlos M. Zuluaga, Matteo Scampicchio, Marta Cecilia Quicazan de Cuenca

    Ingeniería e Investigación, ISSN-e 2248-8723, ISSN 0120-5609, Vol. 37, Nº. 3, 2017, págs. 45-51

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  • Evaluación de la digestibilidad y disponibilidad de nutrientes del polen apícola al aplicar diferentes pretratamientos

    Ruth M. Benavides Guevara, Marta Cecilia Quicazan de Cuenca, Cristina Ramírez Toro

    Ingeniería y competitividad: revista científica y tecnológica, ISSN 0123-3033, Vol. 19, Nº. 1, 2017, págs. 118-128

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  • Evaluation of the physicochemical and functional properties of Colombian bee pollen

    Carlos Fuenmayor B., Carlos Mario Zuluaga Domínguez, Amanda Consuelo Díaz Moreno, Marta Cecilia Quicazan de Cuenca, María Cosio, Saverio Mannino

    Revista MVZ Córdoba, ISSN 0122-0268, ISSN-e 1909-0544, Vol. 19, Nº. 1, 2014, págs. 4003-4014

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  • Applying Peleg's equation to modelling the kinetics of solid hydration and migration during soybean soaking

    Marta Cecilia Quicazan de Cuenca, Luis Alfonso Caicedo Mesa, Martha María Cuenca

    Ingeniería e Investigación, ISSN-e 2248-8723, ISSN 0120-5609, Vol. 32, Nº. 3, 2012, págs. 53-57

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  • Miel de Angelita: composición nutricional y propiedades fisicoquímicas de miel de Trigona Angustula

    Carlos Alberto Fuenmayor, Carlos Mario Zuluaga Domínguez, Amanda Consuelo Díaz Moreno, Marta Cecilia Quicazan de Cuenca

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 37, Nº. 2, 2012, págs. 142-147

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  • Standardising and validating aromatic profile analysis by an electronic nose

    Carlos Mario Zuluaga Domínguez, Amanda Consuelo Díaz Moreno, Marta Cecilia Quicazan de Cuenca

    Ingeniería e Investigación, ISSN-e 2248-8723, ISSN 0120-5609, Vol. 31, Nº. 2, 2011, págs. 65-73

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  • Evaluación de la fermentación de bebida de soya con un cultivo láctico

    Marta Cecilia Quicazan de Cuenca, Pilar Angélica Sandoval Bahamondes, German Lauro Pradilla Arenas

    Revista Colombiana de Biotecnología, ISSN 0123-3475, ISSN-e 1909-8758, Vol. 3, Nº. 2, 2001, págs. 92-99

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• Tesis

  • Aplicación de fermentación láctica como alternativa en el desarrollo de bebidas de soya en Colombia

    Marta Cecilia Quicazan de Cuenca

    Universidad Nacional de Colombia (UNAL) (2012).

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    • Tesis en acceso abierto en: repositorio.unal.edu.co
    

• Tesis dirigidas

  • Aplicación de la fermentación láctica como estrategia de transformación y valoración de matrices vegetales

    Maria Angelica Benavides Martin

    Tesis doctoral dirigida por María Pilar Almajano Pablos (dir. tes.), Paulo César Narváez (codir. tes.), Marta Cecilia Quicazan de Cuenca (codir. tes.). Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) (2019).

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  • Valorización de polen apícola como alimento mediante el desarrollo de un proceso físico o biotecnológico

    Carlos Mario Zuluaga Domínguez

    Tesis doctoral dirigida por Marta Cecilia Quicazan de Cuenca (dir. tes.), Juan Carlos Serrato Bermúdez (dir. tes.). Universidad Nacional de Colombia (UNAL) (2016).

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    • Tesis en acceso abierto en: repositorio.unal.edu.co
    

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