Janitzio Xiomara Korina Perales Sánchez

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  • Calidad microbiológica de la leche cruda de vaca y evaluación de prácticas domésticas para su seguridad y calidad proteica

    Gloria Marisol Castañeda Ruelas, María Cecilia Haros Ramos, Janitzio Xiomara Korina Perales Sánchez, Sergio Alonso Durán Pérez, Carmen Estela Fierros Pérez, Lucio de Jesús Hernández Díaz, Maribel Jiménez Edeza

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 27, Nº. 0, 2025, págs. 1-8

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  • Chia seed germination and extrusion to increase nutritional value, phenolic compounds, gaba, antioxidant activity, and in vitro antihypertensive potential

    Luisa Fernanda Madrigales Reátiga, Yazmín Alejandra Castro Montoya, Cuauhtémoc Reyes Moreno, Roberto Gutiérrez Dorado, Fernando Salas López, Janitzio Xiomara Korina Perales Sánchez

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 58, Nº. 4, 2024, págs. 459-473

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  • Tortillas preparadas con harinas extruidas de maíz azul y semillas de chía como una opción de alimento nutritivo y nutracéutico

    Jorge Rodolfo León Murillo, Roberto Gutiérrez Dorado, Rosalía Reynoso Camacho, Jorge Milán Carrillo, Janitzio Xiomara Korina Perales Sánchez, Edith Oliva Cuevas Rodríguez, Cuauhtémoc Reyes Moreno

    Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 55, Nº. 6, 2021, págs. 487-506

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  • Efecto de la adición de harina de amaranto extruido sobre la calidad nutricional, nutracéutica y sensorial de tortillas producidas a partir de harina de maíz azul criollo extrudido

    Laura Celeste Gámez Valdez, Roberto Gutiérrez Dorado, Carlos Alberto Gómez Aldapa, Janitzio Xiomara Korina Perales Sánchez, Jorge Milán Carrillo, Edith Oliva Cuevas Rodríguez, Saraid Mora Rochín, Cuauhtémoc Reyes Moreno

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 23, Nº. 2, 2021, págs. 103-112

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  • Improvement of nutritional and nutraceutical value of nixtamalized maize tortillas by addition of extruded chia flour

    Liliana León López, Cuauhtémoc Reyes Moreno, Alfa Hatzue Ley Osuna, Janitzio Xiomara Korina Perales Sánchez, Jorge Milán Carrillo, Edith Oliva Cuevas Rodríguez, Roberto Gutiérrez Dorado

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 21, Nº. 3, 2019, págs. 56-66

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  • Functional beverages elaborated from amaranth and chia flours processed by germination and extrusion.

    Oscar Daniel Argüelles López, Cuauhtémoc Reyes Moreno, Roberto Roberto Gutiérrez Dorado, María Fernanda Sánchez Osuna, Jaime López Cervantes, Edith Oliva Cuevas Rodríguez, Jorge Milán Carrillo, Janitzio Xiomara Korina Perales Sánchez

    Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 20, Nº. 3, 2018, págs. 135-145

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