Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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L.S. Sciarini, María E Steffolani, A. Fernández, C. Paesani, G.T. Pérez
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 26, Nº 4, 2020, págs. 321-332
Productos de panadería y pasta sin gluten
Manuel Gómez Palladares, L.S. Sciarini
Avances en el conocimiento de las patologías relacionadas con el gluten y evolución de los alimentos sin gluten / Eduardo Arranz Sanz (dir.), Fernando Fernández Bañares (dir.), Cristina M. Rosell (dir.), Luis Rodrigo Sáez (dir.), Amado Salvador Peña (dir.), 2018, ISBN 978-84-09-04161-9, págs. 457-489
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