J. I. Engelmann

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  • Chitosan-based nanocapsules by emulsification containing PUFA concentrates from tuna oil

    J. I. Engelmann, Bruna Silva de Farias, Andrei Vallerão Igansi, Patrick Peres Silva, Tito Roberto Santana Cadaval, Marcos Alexandre Gelesky, Valéria Terra Crexi, Luiz Antônio de Almeida Pinto

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 30, Nº 4, 2024, págs. 317-328

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  • Analysis of the thermal and physicochemical properties of unsaturated fatty acid concentrates from cobia (Rachycentron canadum) and Argentine croaker (Umbrina canosai) waste

    L. R. Nobre, M. L. Monte, P. P. Silva, J. I. Engelmann, R. S. Pohndorf, L. A.A. Pinto

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 70, Nº 4, 2019

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  • The effect of temperature on rice oil bleaching to reduce oxidation and loss in bioactive compounds

    M. M. Strieder, J. I. Engelmann, R. S. Pohndorf, P. A. Rodrigues, R. S. Juliano, G. L. Dotto, L. A.A. Pinto

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 70, Nº. 1 (January–March 2019), 2019

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