Alejandra Mencía

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  • Evaluación de propiedades fisicoquímicas del frijol costarricense (Phaseolus vulgaris) como estrategia de diferenciación y valorización

    Alejandra Mencía, Keylor Villalobos Moya, Julián Rubí Zeledón, Leonardo Granados Rojas, Carlos Hernández Aguirre, Hillary Brenes Monge

    Perspectivas Rurales: Nueva Época, ISSN-e 2215-5325, ISSN 1409-3251, Vol. 18, Nº. 35 (Enero - Junio), 2020

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  • Vacuum impregnation of firming agents in red raspberries.

    Armando Quintanilla, Alejandra Mencía, Joseph Powers, Barbara Rasco, Juming Tang, Shyam S. Sablani

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 10, 2018, págs. 3706-3714

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