Ana María Jiménez Carvelo

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• Artículos de revistas

  • Primer método analítico capaz de verificar el contenido en harina integral del pan utilizando imágenes e inteligencia artificial: Los resultados del método permitieron predecir el porcentaje de harina integral en 48 panes con una desviación máxima de un 8 % del valor estimado

    Miriam Medina García, Esteban A. Roca Nasser, Miguel Ángel Martínez Domingo, Alejandra Arroyo Cerezo, Eva M. Valero Benito, Ana María Jiménez Carvelo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 557, 2024, págs. 98-105

    • Resumen
    

• Tesis

  • Estudio analítico de la fracción transesterificada del aceite de oliva. Aplicación en problemas de autentificación de aceite de oliva

    Ana María Jiménez Carvelo

    Tesis doctoral dirigida por Luis Cuadros-Rodríguez (dir. tes.), Antonio González-Casado (codir. tes.). Universidad de Granada (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

• Tesis dirigidas

  • Evaluación de la autenticidad de productos alimenticios mediante el empleo de técnicas analíticas rápidas y poco invasivas – Hacia el desarrollo de métodos analíticos ‘verdes’

    Alejandra Arroyo Cerezo

    Tesis doctoral dirigida por Luis Cuadros-Rodríguez (codir. tes.), Ana María Jiménez Carvelo (codir. tes.). Universidad de Granada (2024).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

  • Métodos multivariables cualimétricos para el aseguramiento y control de la calidad en el ámbito de la soberanía y calidad alimentaria

    Christian Hazael Pérez Beltrán

    Tesis doctoral dirigida por Luis Cuadros-Rodríguez (codir. tes.), Ana María Jiménez Carvelo (codir. tes.). Universidad de Granada (2023).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
    

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