InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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La I+D+I en la elaboración de derivados cárnicos
Antonio Avellaneda, Domingo García Prieto
Alimentación & bebidas / coord. por Enrique Ortega Burgos, Eduardo Muñoz del Caz, Vol. 1, 2018, ISBN 978-84-9177-475-4, págs. 739-749
Valor de la I+D+i en la empresa cárnica del siglo XXI
Antonio Avellaneda
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, págs. 249-252
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