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Aplicació d'ultrasons d'alta potència per escurçar els temps de maceració dels vins negres
Ana Belén Bautista Ortín, Ricardo Jurado, Juan Alberto Iniesta Ortiz, María Dolores Jiménez Martínez, María Encarnación Gómez Plaza
ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 34, Nº. 106, 2017, págs. 11-16
María Dolores Jiménez Martínez
Tesis doctoral dirigida por María Encarnación Gómez Plaza (dir. tes.), Ana Belén Bautista Ortín (dir. tes.). Universidad de Murcia (2018).
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