Aplicació d'ultrasons d'alta potència per escurçar els temps de maceració dels vins negres

• Autores: Ana Belén Bautista Ortín, Ricardo Jurado, Juan Alberto Iniesta Ortiz, María Dolores Jiménez Martínez, María Encarnación Gómez Plaza
• Localización: ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 34, Nº. 106, 2017, págs. 11-16
• Idioma: catalán
• Texto completo no disponible (Saber más ...)