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Modificaciones de la pared celular de aceitunas, variedad hojiblanca: Acción de glicosidasas
Rafael Guillen Bejarano
Tesis doctoral dirigida por Antonia Heredia Moreno (dir. tes.), Juan Pereda Marín (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1990).
Tesis doctoral dirigida por Rafael Guillen Bejarano (dir. tes.), Najouna Karray Bouraoui (codir. tes.). Universidad Pablo de Olavide (2020).
Caracterización y funcionalidad de los componentes bioactivos del espárrago triguero
Tesis doctoral dirigida por Rafael Guillen Bejarano (dir. tes.), Rocío de la Puerta Vázquez (dir. tes.), Sara Jaramillo Carmona (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2013).
Función de los fenoles intraparietales en el endurecimiento postrecolección del espárrago.
Tesis doctoral dirigida por Rafael Guillen Bejarano (dir. tes.), Antonia Heredia Moreno (codir. tes.). Universidad de Sevilla (2004).
Química y bioquímica de los cambios de textura del espárrago blanco
Tesis doctoral dirigida por Antonia Heredia Moreno (dir. tes.), Rafael Guillen Bejarano (dir. tes.), Felipe Alcudia González (dir. tes.), Juan A. Galbis Pérez (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1998).
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