Bernadette Klotz

• Artículos de revistas (4)

• Artículos de revistas

  • Fermentation of a mango beverage with Lactiplantibacillus plantarum LP01: from bench to semi-industrial scale

    Juan David Orrego Vásquez, Nestor David Giraldo, Santiago Criales, Bernadette Klotz

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 23, Nº. 1, 2025

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  • Evaluación del efecto antifúngico de metabolitos de cultivos bioprotectores: aplicación en derivados lácteos

    Bernadette Klotz, Mary Luz Olivares Tenorio

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 18, Nº. 2 (Julio-Diciembre), 2020, págs. 15-25

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  • Effects of high hydrostatic pressure and temperature increase on Escherichia coli spp. and pectin methyl esterase inactivation in orange juice

    Edwin Fabian Torres Bello, G. González M., Bernadette Klotz, María Dolores Ferrando Rodrigo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 2, 2016, págs. 173-180

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  • Use of spent osmotic solutions for the production of fructooligosaccharides by Aspergillus oryzae N74

    Yolanda Ruiz, Bernadette Klotz, Juan Carlos Serrato, Felipe Guio, Jorge Bohórquez, Oscar F. Sánchez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 20, Nº 5, 2014, págs. 365-372

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