Ana Paula Miguel Landim

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  • Efeito da alta pressão hidrostática na hidrólise péptica das proteínas do soro de leite e na capacidade antioxidante

    Ana Paula Miguel Landim, Davy William Hidalgo Chávez, Jeane Santos da Rosa, Caroline Mellinger-Silva, Amauri Rosenthal

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 51, Nº. 4, 2021

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  • Influence of osmotic dehydration on bioactive compounds, antioxidant capacity, color and texture of fruits and vegetables: a review

    Ana Paula Miguel Landim, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, José Lucena Barbosa Junior

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 46, Nº. 10, 2016, págs. 1714-1722

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