Caroline Mellinger-Silva

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  • Efeito da alta pressão hidrostática na hidrólise péptica das proteínas do soro de leite e na capacidade antioxidante

    Ana Paula Miguel Landim, Davy William Hidalgo Chávez, Jeane Santos da Rosa, Caroline Mellinger-Silva, Amauri Rosenthal

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 51, Nº. 4, 2021

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  • Enzymatic production of xylooligosaccharides from Brazilian Syrah grape pomace flour: a green alternative to conventional methods for adding value to agricultural by- products.

    Joana R Costa, Renata V Tonon, Leda Maria Fortes Gottschalk, Manuela Cp de A Santiago, Caroline Mellinger-Silva, Lorenzo Pastrana, Maria M Pintado, Lourdes MC Cabral

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 3, 2019, págs. 1250-1257

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