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Periodo de publicación recogido
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Optimization and characterization of gelatin from kumakuma (Brachyplatystoma filamentosum) skin
Elen Vanessa Costa da Silva, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço, Rosinelson da Silva Pena
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 15, Nº. 3, 2017, págs. 361-368
Anthocyanins of Jambolão (Syzygium cumini): Extraction and pH‐Dependent Color Changes
Brenda de Nazaré do Carmo Brito, Rosinelson da Silva Pena, Alessandra Santos Lopes, Renan Campos Chisté
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 10, 2017, págs. 2286-2290
Optimization of extrusion process to obtain shrimp snacks with rice grits and polished rice grains
L.F.H. Lourenço, Tiago S. Tavares, Eder A. F. Araujo, Rosinelson da Silva Pena, M.R.S. Peixoto Joele, Ana Vânia Carvalho
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 14, Nº. 2, 2016, págs. 340-348
Hygroscopic behaviour of cassava flour from dry and water groups
Renan Campos Chisté, Jonnahta Monteiro Cardoso, Diego Aires da Silva, Rosinelson da Silva Pena
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 45, Nº. 8, 2015, págs. 1515-1521
Physicochemical properties of three sugary cassava landraces
Hugo Antonio Lima de Souza, Ádria de Sousa Bentes, Taiana Marina Souza Ladeira, Alessandra Santos Lopes, Rosinelson da Silva Pena
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 43, Nº. 5, 2013, págs. 792-796
Caracterização de farinhas de tapioca produzidas no estado do Pará
Priscilla Andrade Silva, Roberto Lisboa Cunha, Alessandra Santos Lopes, Rosinelson da Silva Pena
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 43, Nº. 1, 2013, págs. 185-191
Qualidade física e sensorial de biscoitos doces com fécula de mandioca
Jucyanne Carvalho Vieira, Flávio Martins Montenegro, Alessandra Santos Lopes, Rosinelson da Silva Pena
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 40, Nº. 12, 2010, págs. 2574-2579
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