León Raúl Hernández Ochoa

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  • Modification of lecithin-based emulsions with phospholipases

    Dely R. Chávez Garay, Néstor Gutiérrez Méndez, Blanca Sánchez Ramírez, Ivan Salmerón, León Raúl Hernández Ochoa, David Chávez Flores, Sergio I. Martínez-Monteagudo

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 18, Nº. 1, 2020, págs. 688-697

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  • Comparación del perfil vitamínico en jugos ultrapasteurizados de manzana y su impacto térmico de degradación

    Juan Guillermo Ayala Soto, León Raúl Hernández Ochoa, Néstor Gutiérrez Méndez, David Chávez Flores

    Revista Iberoamericana de las Ciencias Biológicas y Agropecuarias: CIBA, ISSN-e 2007-9990, Vol. 3, Nº. 6, 2014 (Ejemplar dedicado a: Julio - Diciembre 2014)

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