Periodo de publicación recogido
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Sensory evaluation of firmness
Paul-Gerhard Klettner, Ryaichi Sakata
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 3, 2004, págs. 46-48
Fuctionality of lablab and cowpea flour in the wiener-type products
E.A. El Khalifa, W.D. Müller, Paul-Gerhard Klettner
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 3, 1997, págs. 38-40
Utilisation of cowpea and lablab flour in sausages
E.A. El Khalifa, Paul-Gerhard Klettner, W.D. Müller
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 2, 1997, págs. 32-35
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