Effect of fat content, chopping process, sugar-amount and sugar-sort on the manufacturing of fine minced, spreadable raw sausage

• Autores: Paul-Gerhard Klettner
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 6, 1997, págs. 21-25
• Idioma: inglés
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