Adriana Descalzo

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• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Efecto de la luz en el perfil de olor, compuestos volátiles y vitaminas de aceites de oliva extra-virgen

    Valeria Messina, A. Biolatto, Adriana Descalzo, Ana Sancho, Rosa Baby, Noemí Walsöe de Reca

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 7, Nº. 1, 2009, págs. 59-66

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Estabilidad oxidativa y calidad sensorial de carne de pollo enriquecida con acidos grasos n-3 proveniente de fuentes de origen vegetal y animal, protegida con vitamina E y selenio orgánico.

    Claudia Isabel Gallinger

    Tesis doctoral dirigida por María Jesús Pagán Moreno (dir. tes.), Adriana Descalzo (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: RiuNet
    

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