A. K. Kiritsakis

• Artículos de revistas (7)

• Artículos de revistas

  • Efectos de los métodos de procesado y de las condiciones de almacenamiento comercial en los índices de calidad del aceite virgen extra

    S. A. Vekiari, P. Papadopoulou, A. K. Kiritsakis

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 58, Nº 3, 2007, págs. 237-242

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  • Efecto de extractos fenólicos en la formación de ácidos grasos trans durante la fritura: Effect of phenolic extracts on trans fatty acid formation during frying

    T.H. Gamel, A. K. Kiritsakis, Ch. Petrakis

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 6, 1999, págs. 421-425

    

  • Efecto de extractos metanólicos de romero y del agua de vegetación de la aceituna sobre la estabilidad del aceite de oliva y del aceite de girasol: Effect of methanol extracts of rosemary and olive vegetable water on the stability of olive oil and sunflower oil

    T.H. Gamel, A. K. Kiritsakis

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 5, 1999, págs. 345-350

    

  • Efecto antioxidante de los extractos fenólicos de la hoja y el fruto del olivo

    H. Hartzallah, A. K. Kiritsakis

    Olivae: revista oficial del Consejo Oleícola Internacional, ISSN 0255-996X, Nº. 77, 1999, págs. 47-49

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  • Efectos del ß-caroteno y del a-tocoferol en la estabilidad fotooxidativa del aceite de oliva

    A. K. Kiritsakis, M. Osman

    Olivae: revista oficial del Consejo Oleícola Internacional, ISSN 0255-996X, Nº. 56, 1995, págs. 25-28

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  • Efecto de la duración de la permanencia en las redes sobre las características cualitativas del aceite de oliva

    I. Metzidakis, D. Gerasopoulos, A. K. Kiritsakis

    Olivae: revista oficial del Consejo Oleícola Internacional, ISSN 0255-996X, Nº. 56, 1995, págs. 40-43

    

  • Química del aroma del aceite de oliva

    A. K. Kiritsakis

    Olivae: revista oficial del Consejo Oleícola Internacional, ISSN 0255-996X, Nº. 45, 1993 (Ejemplar dedicado a: Especial Toronto: Congreso de la American Oil Chemist's Society (AOCS) 1992), págs. 28-33

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