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Área de conocimientoIdentificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Tendencias en el procesado mínimo de frutas y hortalizas frescas
Marta Montero Calderón, María Alejandra Rojas-Graü, Robert C. Soliva Fortuny, Olga Martín Belloso
Horticultura internacional, ISSN 1134-4881, Nº 69, 2009, págs. 48-51
Oxidative behaviour of fresh-cut ‘Fuji’ apples treated with stabilising substances
Christian Larrigaudière, Dolors Ubach, Yolanda Soria, María Alejandra Rojas-Graü, Olga Martín Belloso
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 88, Nº 10, 2008, págs. 1770-1776
Empleo de recubrimientos comestibles en frutas frescas cortadas: nuevo enfoque de conservación y desarrollo de productos
María Alejandra Rojas-Graü, María Soledad Tapia, Olga Martín Belloso
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 382, 2007, págs. 105-118
Browning Inhibition in Fresh-cut‘Fuji’Apple Slices by Natural Antibrowning Agents
María Alejandra Rojas-Graü, Angel Sobrino López, María Tapia, Olga Martín Belloso
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 1, 2006
Recubrimientos comestibles y sustancias de origen natural en manzana fresca cortada: una nueva estrategia de conservación
María Alejandra Rojas-Graü
Tesis doctoral dirigida por Olga Martín Belloso (dir. tes.). Universitat de Lleida (2007).
Tesis doctoral dirigida por Juan Ignacio Maté Caballero (dir. tes.), María Alejandra Rojas-Graü (dir. tes.). Universidad Pública de Navarra (2023).
Preservation of a juice-soymilk mixed beverage by high intensity pulsed electric fields: effects on microorganisms, enzymes, bioactive compounds and physical-chemical attributes during processing and chilled storage
Tesis doctoral dirigida por Olga Martín Belloso (dir. tes.), María Alejandra Rojas-Graü (codir. tes.). Universitat de Lleida (2011).
Internal quality profile and influence of packaging conditions on fresh-cut pineapple
Tesis doctoral dirigida por María Alejandra Rojas-Graü (dir. tes.), Olga Martín Belloso (dir. tes.). Universitat de Lleida (2010).
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