Periodo de publicación recogido
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Vito Michele Paradiso, Francesco Caponio, Carmine Summo, Tommaso Gomes
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 20, Nº 3, 2014, págs. 161-170
Hydrolysis and oxidation of covering oil in canned dried tomatoes as affected by pasteurization
Francesco Caponio, Tommaso Gomes, Antonietta Baiano
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 56, Nº 3, 2005, págs. 177-181
Influencia de la innovación tecnológica en la mejora de la calidad del aceite de oliva virgen extra
Paolo Amirante, Giacomo Dugo, Tommaso Gomes
Olivae: revista oficial del Consejo Oleícola Internacional, ISSN 0255-996X, Nº. 93, 2002, págs. 34-42
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