Mercedes Alvarez Serrano

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• Artículos de revistas

  • Formation of stigmasta-3,5-diene in olive oil during deodorization and/orphysical refining using nitrogen as stripping gas

    Mercedes Alvarez Serrano, E. Graciani Constante, Manuel León Camacho

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 55, Nº 3, 2004, págs. 227-232

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• Tesis

  • Relevancia del contenido metálico de vinos finos de la Comunidad Andaluza

    Mercedes Alvarez Serrano

    Tesis doctoral dirigida por Isabel María Moreno Navarro (dir. tes.), Ana María Cameán Fernández (dir. tes.), Gustavo González González (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2008).

    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

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