Experiencias memorables en destinos turísticos: influencia de la gastronomía local y la sostenibilidad

• Autores: Miguel Ángel Moliner Tena, Diego Monferrer Tirado, Juan Bautista Ferreres Bonfill
• Localización: Turismo con R mayúscula: reconstruyendo, reactivando y redirigiendo el sector turístico hacia un nuevo tiempo / coord. por Rafael Lapiedra Alcamí, Rosa María Rodríguez Artola, 2022, ISBN 978-84-1113-676-1, págs. 347-366
• Idioma: español
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• Resumen

  • El objetivo de esta investigación exploratoria es estudiar la relación que existe entre la experiencia memorable de un destino turístico y la sostenibilidad y la gastronomía local. Para ello se ha diseñado un cuestionario que se ha administrado a 1467 turistas que han pernoctado en 7 destinos turísticos españoles (Barcelona, València, Peñíscola, Benidorm, Morella, La Rioja y Asturias). Se llevan a cabo análisis de regresión para establecer la relación entre las variables distinguiendo entre destinos rurales, destinos de sol y playa y destinos urbanos. Los resultados demuestran que tanto la sostenibilidad del destino como la experiencia con la gastronomía local influyen en la experiencia memorable del turista.