Calidad de la carne de terneros, añojos y cebones de raza serrana de Teruel

• Autores: Pere Albertí Lasalle, Guillermo Ripoll García, Isabel Blasco Pérez-Aramendía, Javier Álvarez Rodríguez, María del Mar Campo Arribas, S. Kara, Albina Sanz Pascua
• Localización: XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquín Balcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 748-750
• Idioma: español
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