Nociones básicas sobre la caracterización organoléptica del aceite de oliva: educación del consumidor

• Pedro Álvarez Martínez ^[1] ; Mª Ángeles Blanco Sandía ^[1] ; Juan Ramón Izquierdo Álvarez-Buylla ^[3] ; Jacinto Sánchez Casas ^[2]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
  2. [2] Junta de Extremadura

     Junta de Extremadura

     Mérida, España

     
  3. [3] Sección de Aceites y Grasas del Laboratorio Arbitral Agroalimentario del M.A.P.A.

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• Localización: Actas: Ier Congreso Ibérico del Olivar, la Aceituna y el Aceite de Oliva, 1997, págs. 149-184
• Idioma: español
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