Estudio del comportamiento de distintas levaduras comerciales para la elaboración de vino base cava a dos temperaturas de fermentación

• Autores: P. Olmos, Enric Bartra Sebastián, Antonio Puig, Margarita Vilavella Araujo, Santiago Mínguez
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 18, 2004, págs. 40-47
• Idioma: español
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