Influencia de la presencia de la fracción aromática sobre la estabilidad del zumo de naranja concentrado durante el almacenamiento refrigerado

• Autores: F. Gasque, J. L. Navarro, L. Izquierdo, B. Lafuente, M.I. Nadal
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 20, Nº. 4, 1980, págs. 531-536
• Idioma: español
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