Conservas: optimización de las técnicas de esterilización por calor. I. Planteamientos generales

• Autores: J. Safón, P. Lorenzo, Miguel Rodrigo
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 20, Nº. 2, 1980, págs. 149-160
• Idioma: español
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