Comportamiento reológico de productos de limón: influencia de la temperatura y de la concentración

• Autores: C. Sáenz, Elvira Costell Ibáñez
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 4, 1986, págs. 581-588
• Idioma: español
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