Cambios en la actividad polifenoloxidasa, peroxidasa, catalasa y fosfatasa ácida de chirimoyo durante la maduración a temperatura y humedad controladas

• Autores: F. Sánchez de Medina, María José Faus Dáder, Alejandro Gil, M.C. Plata, Marina Martínez Cayuela
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 4, 1986, págs. 529-538
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)