Modificaciones del contenido en cadmio, cobre, plomo y cinc en los procesos de elaboración de jamón cocido y pasta de hígado

• Autores: R. Montoro, R. Catalá, M.L. Cervera, Noelia Ibáñez Escriche
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 2, 1988, págs. 233-240
• Idioma: español
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