Estudio del proceso de maduración del queso "Urbasa" elaborado de modo artesanal con leche de oveja de raza lacha469

• Autores: Iciar Astiasarán Anchía, J. Bello, Mª J Guindeo
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 4, 1990, págs. 469-480
• Idioma: español
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