Reología del puré de albaricoque: selección del método de medida del umbral de fluencia

• Autores: L. Durán, Elvira Costell Ibáñez
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 19, Nº. 1, 1979, págs. 89-101
• Idioma: español
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