Nota previa: los parámetros reológicos como posibles índices del contenido en fruta de las mermeladas

• Autores: L. Durán, Elvira Costell Ibáñez
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 3, 1983, págs. 427-432
• Idioma: español
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